वर्तमान में, चीन में मुख्य सिंथेटिक एंटीऑक्सिडेंट निम्नानुसार हैं: टर्ट ब्यूटिल हाइड्रोक्विनोन (टीबीएचक्यू), ब्यूटिल हाइड्रॉक्सी टोल्यूनि (बीएचटी), ब्यूटिल हाइड्रॉक्सी एनीसोल (बीएचए) और इसी तरह।
1) 2,6-टर्ट ब्यूटिल -4- मेथिलफेनॉल (बीएचटी)
गंधहीन, स्वादहीन, गैर विषैले सफेद क्रिस्टल। पिघलने बिंदु 71 डिग्री सेल्सियस, उबलते बिंदु 265 सी, पानी में अघुलनशील और क्षारीय पतला, बेंजीन, टोल्यून, इथेनॉल, गैसोलीन और खाद्य तेल में घुलनशील है। घुलनशीलता 25% इथेनॉल, 30% सोयाबीन तेल, 20% कपास का तेल और 40% लार्ड तेल है। बीएचटी एक एंटीऑक्सीडेंट है, जिसमें औद्योगिक अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला है। यह मुख्य रूप से तेल और वसा के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए भोजन और तेल के क्षेत्र में उपयोग किया जाता है।
2) ब्यूटिल हाइड्रॉक्सी एनीसोल (बीएचए)
सफेद या पीले रंग की क्रिस्टलीय पदार्थ, पिघलने बिंदु 48 ~ 63 सी, उबलते बिंदु 264 ~ 270 सी (98 केपीए), उच्च सांद्रता थोड़ा फेनोलिक स्वाद है, इथेनॉल (25 ग्राम / 100 मिलीलीटर, 25), प्रोपिलीन ग्लाइकोल और तेल, अघुलनशील में घुलनशील है पानी में। बीएचए गर्मी स्थिर है, कमजोर क्षार की स्थितियों के तहत आसानी से नष्ट नहीं होता है, और धातु आयनों के साथ दाग नहीं होता है। बीएचए एक अच्छा एंटीऑक्सिडेंट है जिसमें प्रभावी एकाग्रता पर कोई विषाक्तता नहीं है। एक खाद्य एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, यह तेल और भोजन के ऑक्सीकरण को रोक सकता है, और उस समय में देरी हो सकती है जब भोजन क्षय हो जाता है।
3) टर्ट ब्यूटाइल हाइड्रोक्विनोन (टीबीएचक्यू)
एक सफेद या लाल भूरा क्रिस्टलीय पाउडर, एक बहुत ही हल्की विशेष सुगंध है, लगभग पानी में लगभग अघुलनशील (लगभग 5%), इथेनॉल, एथिल एसीटेट, ईथर और अन्य कार्बनिक सॉल्वैंट्स में भंग हो जाता है। टीबीएचक्यू एक राष्ट्रीय विनियमन है जो आहार एंटीऑक्सीडेंट को थोड़ी मात्रा में जोड़ने की अनुमति देता है। बीएचटी और बीएचए की तुलना में, टीबीएचक्यू में एक और अधिक सुरक्षित और गैर-विषाक्त प्रदर्शन है। यह प्रभावी रूप से बैसिलस सबलिटिस, स्टाफिलोकोकस ऑरियस, एस्चेरीचिया कोलाई, बेसिलि उत्पादक बैक्टीरिया, एस्परगिलस नाइजर, एस्परगिलस फ्लैवस, एस्परगिलस फ्लैवस, और इसी तरह के विकास को रोक सकता है। चीन के मानक प्रासंगिक नियम।
भोजन में एंटीऑक्सिडेंट जोड़ने से न केवल ऑक्सीकरण से बिगड़ने से भोजन को रोका जा सकता है, बल्कि भोजन के संरक्षण के लिए भोजन के शेल्फ जीवन में भी देरी हो सकती है। मानव शरीर के स्वास्थ्य के लिए यह फायदेमंद और हानिकारक है जब तक कि इसे जोड़ों की सीमा में अनुमति दी जाती है, खासतौर पर कुछ अत्यधिक रूपांतरित खाद्य पदार्थों के लिए, जैसे असंतृप्त फैटी एसिड में समृद्ध तेल। वसा, यदि आप सामान्य भंडारण स्थितियों में एंटीऑक्सिडेंट्स नहीं जोड़ते हैं तो वे नाराजगी के लिए बेहद प्रवण होते हैं, मानव शरीर अगर एसिड के खाद्य वसा को स्वास्थ्य के लिए एक बड़ा नुकसान होगा, तो सामान्य उपभोक्ताओं को खाद्य एंटीऑक्सीडेंट का सही ढंग से इलाज करना चाहिए, अंधाधुंध नहीं करना चाहिए " कोई जोड़ नहीं है "।
